Cămara de iarnă
Mucenici moldovenesti fără însiropare
Mucenicii moldovenesti sunt o provocare așa cum reprezinta și cozonacul. Framantare, abilitate, timp, dar finalul merită tot efortul.
Cum se face
În primul rand am pregătit o maia din drojdie, zahăr, lapte cald și faina. Am amestecat ingredientele și am lăsat aproximativ 15 minute cât am pregătit și celelalte ingrediente.
Am pus în bolul mixerului faina cernută și am adăugat pe rand maiaua, 3 ouă, zahărul și zahărul vanilat Burbon, untul topit, laptele cald, coaja de portocala. Am mixat bine timp de 15 minute până aluatul a devenit suplu și nelipicios.
Am pus aluatul la dospit într-un bol uns cu ulei și l-am lăsat timp de 40-60 minute la loc cald sau până își dubleaza volumul.
Când a crescut aluatul l-am scos pe masa de lucru unsă cu puțin ulei. Am aplatizat puțin aluatul și l-am impartit în 8 bucăți egale. Am luat fiecare bucata și am facut-o un sul mai lung, apoi am unit capatele formand un cerc. Am petrecut apoi aluatul în așa fel încât să se acopere partea unde s-au suprapus capetele.
Am lăsat mucenicii să dospeasca pe masă timp de aproximativ 30 minute. I-am uns apoi cu gălbenuș de ou bătut și i-am dat la cuptor aproximativ 20 minute la 180°C. Am bagat doua tavi la cuptor/câte 4 per serie.
Când au fost gata i-am lăsat să se racoreasca puțin, i-am uns cu miere și am presărat deasupra nuca macinata.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
