Aperitive
Muhammara
Muhammara este un preparat traditional sirian care imbina într-un mod plăcut gusturi de dulce, acrișor și iute cu un ușor iz de fum. Numele de muhammara este dat de culoarea roșie a pastei, pentru ca în limba araba, muhammara deriva din ahmar, care înseamnă rosu.
Cum se face
Ardeii kapia se coc și se lasa într-un vas cu capac după ce am presărat sare peste ei. După circa 10 minute, coaja se înmoaie și se pot curata ușor. Se elimina cotorul și semințele și, se pot spala cu puțină apa.
Se pun ardeii kapia curățați într-un robot de bucătărie și se adauga peste ei toate ingredientele, nu conteaza ordinea, respectiv: pesmetul, nucile, bulionul, sarea, usturoiul, uleiul, boiaua afumata, ardeiul iute, zeama de lămâie și semințele de chimen. Se mixeaza foarte bine până se obține o pastă. Gustati și ajustati după gustul vostru, dacă este cazul.
Am pus muhammara pe o farfurie și am ornat-o cu boabe de rodie, pătrunjel proaspăt tocat și ulei de măsline. Se savureaza cu lipie sau pâinea preferata.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Muhamara este un preparat tradițional sirian, care îmi vine într-un mod plăcut gusturi de dulce, acrișor și iute cu nușor iz de fum. Am copt mai mulți ardei capia pe care am pus într-o oală, am pus are peste aici și am lăsat cu capac să transpire. Am folosit 5 ardei capia curățat peste care am adăugat pe smet, nucă, bulion, sare, 4-4 de usturoi, ulei de măsline, 1 linguriță cu boia fumată, puțin ardei iute, zeamă de lămâie și chimen.
Am adăugat și meleasă de rodii, dar nu am avut, după aceea am mixat totul foarte bine, iar Muhamara este gata. Am gustat umisapăru perfecte la gust, așa că am și pus-o pe o farfurie. Am urnat farfuria cu boape de rodii, pătrunjel și puțin ulei de măsline.
Se poate mânca colipie sau cu pâine voastră preferată. Dacă ți-a plăcut rețeta, nu uita să salveți postarea și poate apăsi pe indimioară. Te-am pupat.
