Cămara de iarnă
Murături: conopidă, pepenași, gogonele
Cum ar fi o friptură pe timp de iarnă fără o muratura rece și crocanta alături? Eu cred ca ar fi o friptură trista, incompleta. Cum să ai inima să intristezi o friptură când este atât de simplu să pregatesti murături?! Dacă va zic ca este primul an din viata mea când am pus murături, ma credeti?! Și am pus, nu gluma! Să vezi fericire la iarnă, o să pregătim fripturi și gratare pe banda rulanta. :-)
Cum se face
Pregătim saramură astfel: la un litru de apă se adauga 1 lingura cu vârf de sare și o lingură rasă de zahăr. Fierbem saramură timp de 2-3 minute, apoi oprim focul. Saramură nu trebuie să fie fierbinte când o adăugăm în borcane.
Morcovul și radacina de țelină le-am decupat în forma de flori. Puteți omite acest lucru sau puteți face forme și mai frumoase.
Pregătim apoi borcanele cu murături. Punem în fiecare borcan murături astfel încât să rămână cât mai puține locuri goale. Fiecare borcan va trebui să contina pe langa murături și 2-3 căței de usturoi, boabe de mustar, foi de dafin, bucăți de hrean, boabe de piper, frunze de țelină, mărar uscat, rondele de morcov și de radacina de țelină.
Adăugăm apoi saramură în borcane și închidem bine capacele. Eu am avut doua borcane de plastic de 5 kg și doua borcane de 800 g. Saramură a ajuns exact la fix. Se pun în cămară și se supravegheaza din când în când, Sunt gata în 3-4 saptamani.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Pentru murător trebuie să pregătim întâi săramura. Am aici 5 litri de apă și o să pun 5 linguri cu sare cu vârf așa și 5 linguri mai mici cu zahăr. Când este gata săramura, după ce fierbe câteva minute, mergem să tortăm în borcane.
Sarmura, pe penașe conopida, gonelele, frunze de țelină, usturoi, crean. Am pus aici țelină pe care am Daia pe așa frumos și morcov, o morcov mai mare. Avem aici și măra răscat, poapă de muștar, foi de dafin, piper și borcanele în care voi pune murăturile.
Și haideți să începem treaba.
