Cămara de iarnă
Nectar de mere, caise și pere
Poti oricând avea acasa la ține o sticluta cu nectar de fructe, sănătos, plin de vitamine și foarte gustos. Poate fi consumat cu succes chiar și de copilasii cei mai mici, are o consistenta foarte fină și, dacă doriți, îl puteți prepara și fără zahăr.
Cum se face
Fructele se spala bine și se pregătesc astfel: caiselor li se elimina samburii și se rup pe jumătate iar merele și perele se curata de cotor și se taie în bucăți mai mici. Toate fructele se pun într-o oală și se acopera cu apă.
Se lasa fructele la fiert până se înmoaie bine, apoi se lasa puțin la răcit și se mixeaza foarte bine. Se adauga zahărul și zeama de lămâie și se amesteca până se topeste bine zahărul. Se obține un nectar care trebuie trecut printr-o sită pentru a obține o consistenta mai fină și mai placuta.
Nectarul fin obținut se pune la sticle care se inchid cu capac. Am folosit 10 sticle cu o capacitate de 300 ml fiecare. Dacă preparati o cantitate mică sau care urmează a fi consumat în scurt timp, îl puteți depozita direct la frigider. Eu am ales să-l sterilizez prin fierbere într-o oală cu apă timp de aproximativ 45 minute. După fierbere se poate lasa să se răcească lent, acoperit cu paturi până a doua zi. În acest fel va puteți asigura ca nectarul va putea fi bun se consumat pe termen lung, până anul viitor, dacă după racire, va fi depozitat la intuneric, într-un loc răcoros.
