Dulciuri
Negresă răsturnată, cu mere caramelizate
Am unit în aceasta reteta atât grozavă prajitura „negresa” iubita de toată lumea, cât și aroma și gustul inconfundabil am merelor, nucilor, scortisoarei și caramelului. Rezultatul este unul mai mult decat delicios, musai de încercat!
Cum se face
Am început intai cu merele pe care le-am curățat de coajă și le-am tăiat în 4, le-am scot cotorul, iar fiecare sfert l-am tăiat apoi în încă 3 bucăți. Eu am folosit mere mici, dacă aveți mere mai mari, folosiți 4-5 mere, depinde cât de aglomerate le veti pune în tava. Dacă doriți mai multe mere, suprapuneti-le puțin atunci când le aranjați în tava.
Merele le-am stropit cu puțină zeama de lămâie pentru a nu oxida, le-am amestecat, apoi le-am aranjat în tava. Am presărat peste mere o linguriță cu scorțișoară și le-am lăsat puțin deoparte.
Am topit zahărul pentru caramel într-o tigaie, cu mare grija, să nu se arda. Imediat ce s-a topit tot zahărul, adăugați cele 50 g unt și amestecați totul bine. Rasturnati acest amestec cât mai uniform peste merele din tava.
Negresa: într-un bol am mixat bine zahărul cu untul moale, apoi am încorporat ouăle, unul câte unul. Am completat cu sarea și chefirul. Puteți inlocui chefirul cu sana sau lapte bătut.
Am încorporat apoi cu o paleta de bucătărie urmatoarele ingrediente: esenta de vanilie, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, cacaoa, faina și nuca macinata.
Am turnat compoziția peste merele din tava și le-am nivelat frumos. Am dat tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru circa 45 de minute.
Am lăsat puțin să se răcească, am trecut cu un cuțit pe marginea tăvii și am rasturnat prajitura. Am lăsat-o apoi să se răcească mai bine și am tăiat-o. Merge alături de o cupa cu inghetata de vanilie sau exact așa cum este! Este o negresa senzational de delicioasă!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Am purătat merele de coajă, le-am tăiat în patru, iar fiecare țărtul am teat apoi între bucăți mai mici. Pentru a nu oxidea, până sunt gata cel alte ingrediente, am stropit merele cu puțină zeamă de lămâie, iar apoi l-am aranjat frumos în tavă. Puteți adăugați chiar mai multe mere și să le suprapuneți.
Am pus apoi scortișoară peste mere și m-am apucat de caramel. Caramelul am pregătit din 900g de zahăr, Am lasat să se topească, am adăugat apoi untul, iar acesta amestec le-am răstornat peste mere. Într-un bol am mixat untul moale cu zahărul până adevenit o cremă, după care am adăugat dreptat 3 ouă.
Adică am mixat după fiecare ouă adăugat. Nu uitați că găsiți întotdeauna rețetele detaliate la deschirea postării. Am mai adăugat apoi sare și cefir, l-am încorporat și am completat cu vanilie, cu praf de cou, cu picarbona de sodiu, cacao, făină și nucă.
Am amestecat ingredientele foarte, foarte bine cu o spatulă, Am amestec, l-am turnat peste mere. Am întins bine compozitie și am dea la cuptor pentru vreo 45 de minute la 180 de grade. Am profitat de pauză pentru a da resturile de la mere, e purașilor noștri simpatici.
După ce preștura a fost gata, am trecut cu un cuții pe margine pentru o facilitate zlipirea și am răstornat preștura. Am răsunat preștura când a fost fierbinte, am răsat o puțin să se răcească, iar apoi am tăiat-o. Preștura cresc cu foarte frumos, este absolut deliceasă.
Iar pentru alte idei delicease urmărește Emilia Gătește.
