Mâncare gătită
Obrajori de vitel cu piure de cartofi cu trufe
După parerea mea, cea mai frageda carne ever sunt obrajorii de vitel. Sunt o delicatesa, nu se gasesc la orice magazin și nu sunt nici cei mai ieftini. Ceea ce pot să va spun este ca aceasta carne merită pe deplin toată atentia! Va la surprinde în cel mai bun mod posibil, pur și simplu se topeste în gura! Piureul de cartofi cu trufe vine și el alături să transforme acest preparat în unul desavarsit. Suprinde-ti cei mai pretentiosi invitati cu acest preparat și îmi vei multumi!
Cum se face
Mai intai de toate am condimentat obrajorii pe ambele parti cu sare, piper și cimbru. Am încins o tigaie de fonta în care am pus o lingura de untura de porc. Am capsat apoi carnea prin prajire pe toate partile timp de câteva minute până se rumenește puțin și nu se mai vede sange sau carne cruda la suprafata. Am pus apoi obrajorii pe o farfurie și am continuat astfel:, Am curățat de coajă câteva roșii și le-am pasat la un blender. Într-o oală sub presiune am turnat restul de untura de porc ramasa în tigaie și am adăugat deasupra sare, usturoi, ceapa tocată și vin alb. Am amestecat totul bine și am adăugat și cei doi obrajori.
Am închis oala sub presiune și am lăsat-o pe foc apximativ 1 ora, la foc mic.
Am pregătit piureul de cartofi clasic. Am fiert cartofii în bucăți mici, i-am scurs de zeamă în care au fiert și am adăugat peste ei sare, unt topit și smantana pentru gătit. Puteți inlocui smantana cu lapte cald dacă doriți. Dacă doriți o consistenta mai moale, mai adăugați din zeamă în care au fiert. Am adăugat apoi 2 lingurițe cu trufe pasate în ulei și am amestecat totul.
Am pus pe farfurie piureul de cartofi și l-am ornat cu puțin piure de trufe și ulei aromatizat cu trufe albe și alături un obrajor de vitel. Carnea este atât de moale ca nu are nevoie de cuțit, pur și simplu se sfarama imediat.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Buna, astăzi vreau să vă vorbesc despre obrejorii de vițel cu piure pe care am pregătit astăzi. Obrejor de vițel sunt cea mai frage de carne pe care o puteți mânca, nefin, frăgezite. Așa sunt ei natural.
Foarte, foarte fragez. Am condimentat obrejorii pe ambele părți cu sare, piper și cimbru. M-am dus apoi și mi-am luat tigaia mea preferată din fontă.
Am un set foarte, foarte fain, nu se va povestesc mai multe în descriere, o să vedeti mai multe detalii. Am pus în tigaia încinsă o lingură cu un pură de fork. Am capsat apoi carnea prea de părțiile.
Am tinut foarte simplu o carnea la prejit câteva minute pe ficare parte, până n-am mai fost niciun străb de sânge. Și până s-a rumenit frumos și apetisant. Am folosit 3 cepe.
Un tur am pus o nua la supresiune, ceapa și pasate de roșii. Am mistă ca totu bine, am pus și sare și usturoi și vin alb. Am adăugat apoi obrejorii și niște crenguțe de cimbru.
Am pus o la supresiune cam o oră pe foc la un foc păstul de mic. Am pus după aceea deoparte obrejorii și mă ocupam și de piure. Peste care am pus sare, unt înălicidă, unt topit și trufe.
Îmi place foarte mult această combinație pur și simplu ador trufele în asociere cu piure. Am mai adăugat puține trufe și deasupra peste piure direct și niște ulei cu trufe albe. Uitați cât e să defrage de carnea, nici macarna vezi nevoie de cuțit, este super super bună.
