Aperitive
Pâine din semințe de în și albuș de ou
Dacă din anumite motive nu puteți sau nu (mai) doriți să consumati pâine obisnuita, exista alternative ușor de preparat acasa. Pâinea rezultata este foarte pufoasa, placuta la gust și fără gluten. Nu iese o pâine foarte mare, eu am folosit o tava mică pentru pâine de 11x20,5cm. Deși nu este o pâine ieftina, este o varianta foarte buna pentru cei cu anumite intolerante.
Cum se face
Am început prin a mixa bine semințele de în. Aveți nevoie de un robot destul de puternic. A doua varianta este să le cumparati gata macinate, faina.
Albușurile le-am bătut spuma tare cu mixerul, adăugând sare la început.
Când albușurile s-au bătut foarte bine, am început să adaug una-doua lingurițe cu semințe de în zdrobite, mixând la viteza cea mai mică, până am încorporat totul. Am amestecat apoi și cu spatulă pentru a aduna și ce a ramas pe margini.
Am pus compoziția într-o tava mică de pâine în care am pus foaie de copt. Am preîncălzit cuptorul la 180°C și am copt-o aproximativ 30 de minute. A crescut foarte frumos!
După ce a fost gata, am scos-o din forma, am lăsat-o puțin să se răcească și am eliminat foaia de copt. Se taie frumos și are un gust plăcut.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Dacă din anumite motive nu mai consumi păine obișnuită, iată o altă variantă, fără gluten și fără droi bies, făcută din două ingrediente, din semințe de in și din albușuri de ou. Se pregătește foarte ușor și am început cu semințele de in pe care le-am mixat până să auzdropi bine aproximativ 2-3 minute și trecem acum la cel de-al doilea ingrediente, adică la albușurile de ou. Am folosit albușurile de la 8 ou, puteți să folosiți albușurile de la 80 ou, aproximativ 250-300 de grame.
Am misat albușurile foarte bine până au devenit tari, Am încorporat apoi și semințele de izrobite, adăugând una doua lingurițe, mixând la viteza cea mai mică până am încorporat totul foarte bine. Am amestecat apoi foarte puțin și cos patruă de bucătărie, astfel încât să încorporez bine și ce era pe margin. Am folosit o tavă foarte mică de păine în care am pus hârtie de copt și am aranjat foarte bine această compoziție.
Pentru un aspect mai frumos, puteți adăuga deasupra diverse semințe, eu am folosit un mix de susand alb și negru. Asta la cuptor aproximativ 30 de minute. Am scos-o din formă, am răsat o puțin să se răcească și am eliminat hârtia de copt și am tăiat-o fără nici un pic de milă.
Și surpriză, i-au uitat cât este de pufoasă și ce interior frumos are. Iar dacă vă gândiți că poate nu este bună la gust, vă înșelați, este chiar foarte bună și nu are niciun miros neplăcut. În schimb este destul de costisitoare pentru că conține foarte multe albușuri.
Sper că te-a fost utile și această rețetă și nu uita de follow pentru mai multă inspirație în bucătărie.
