Mâncare gătită
Pâine fără frământare, împăturită de 4 ori
Pâinea de casa da batai de cap multora din cauza framantarii sau a lipsei de experienta în lucrul cu drojdia. Aceasta modalitate de preparare este foarte simplă și te scuteste de efortul framantarii. Pur și simplu ai parte de o pâine delicioasă, pufoasa, dar care necesită mai multe ore pentru preparare datorate metodei impachetarii. Este mai simplu decat puteți crede și sunt sanse maxime să iasă perfecta.
Cum se face
Într-un bol incapator am trecut prin sită 500 gr de făină alba. Am adăugat sare, drojdia uscată și apa caldă. Am amestecat totul bine cu o lingură și a ieșit un aluat moale și lipisios. Am turnat puțin ulei de măsline pe maginea bolului, de jur imprejurul aluatului. Peste bol am pus un prosop de bucătărie și am lăsat la loc cald timp de 1 ora.
După 1 ora am uns o mana cu puțin ulei de măsline și am luat marginile aluatului și le-am adus în mijloc. Aluatul nu era aproape deloc crescut, avea doar câteva bule, semn ca drojdia a actionat. Am lăsat apoi încă 2 ore la dospit și am împăturit aluatul din ora în ora cu mana unsă cu ulei. De fiecare data a crescut aluatul din ce în ce mai mult.
După cea de-a treia impaturire am scos aluatul lipicios pe masa de lucru unde am pus faina. Ajutandu-ma de o paleta de bucătărie și de făină am dat forma aluatului pe care l-am pus într-o oala de fonta unsă cu ulei de măsline. Am mai lăsat 1 ora la dospit și apoi am bagat pâinea la cuptor cu capac la 180°C timp de 30 minute. După ce s-a scurs timpul am scos capacul și am mai lăsat timp de 15 minute. Se formeaza o crusta foarte crocanta la suprafata. Am lăsat pâinea în oală timp de 15 minute să se racoreasca puțin și apoi am scos-o din tava. Am lăsat-o într-un prosop de bucătărie până s-a răcit și apoi am tinut-o în punga. A tinut timp de 3-4 zile la temperatura camerei, pastrandu-și prospetimea.
