Dulciuri
Pandișpan cu vișine și făină de cocos
Iata o prăjitură clasica, ușor modificata pentru un plus de aroma de cocos. Inlocuiti în deserturile dulci o parte din făină clasica cu faina de cocos (dacă sunt pregatite cu făină și coacere). Gustul diferit se simte imediat, textura este ușor modificata, mirosul preparatului este mai plăcut și per ansamblu este un plus pentru preparatul final.
Cum se face
Am bătut albușurile spumă tare cu zahărul cu ajutorul unui mixer manual.
Gălbenușurile le-am amestecat cu uleiul (ca la maioneza, tot cu ajuorul mixerului manual) și apoi am adăugat și iaurtul puțin câte puțin.
Am adăugat compoziția de gălbenușuri peste cea cu albușuri. Am adăugat esente, cele doua tipuri de făină și am amestecat ușor de sus în jos, până s-a omogenizat totul foarte bine.
Am turnat compoziția în tava unsă. Peste vișine (fără samburi) am adăugat puțină faina și le-am amestecat puțin. Am aranjat apoi visinele, frumos, în tava, una langa alta.
Am dat la cuptor prajitura pentru 35-40 minute la 180°C, până a prins o culoare frumoasa. Nu am folosit o tava mare, ci una rotundă cu diametru de 26 cm. Este suficienta. La final, am pudrat cu zahăr pudra vanilat.
