Dulciuri
Pandișpan răsturnat, cu cireșe
Avantajul prajiturilor rasturnate este ca sunt ușor de preparat, rapide, ieftine și spectaculoase în același timp. Puteți prepara pandispan rasturnat și cu alte fructe, după aceeași reteta: cu afine, zmeura, caise, piersici, mere, ananas, banane, prune etc.
Cum se face
Am trecut ciresele printr-un aparat de scos samburii și am aranjat ciresele pe fundul tăvii, astfel încât să se incadreze perfect pe un strat.
Am caramelizat zahărul și am turnat caramelul fierbinte peste cirese. Va sfarai, apoi se va intari peste fructe, însă este normal. Am adăugat și untul tăiat în cubulețe pe toată suprafata tăvii.
Am separat ouăle iar albușurile le-am bătut spuma cu un praf de sare și cele 4 linguri cu zahăr. Gălbenușurile le-am amestecat cu uleiul, folosindu-ma de un tel.
Am amestecat compoziția cu gălbenușuri cu cea cu albușurile adăugând treptat și faina. Am adăugat și esenta de vanilie și am amestecat ușor, cu miscari de sus în jos până la incorporarea fainii.
Am turnat compoziția peste cirese și am nivelat-o. Puteți unge anterior marginea tăvii cu unt pentru a facilita dezlipirea. Am dat tava la cuptor pentru 35-40 de minute la 180°C.
Când a fost gata, am lăsat-o puțin să se răcească, am trecut cu un cuțit pe marginea tăvii și am rasturnat-o. Folosiți o farfurie/platou sau tocator întins, dar care poate retine puțin sirop care se poate prelinge pe margine. Prajitura asta este și „desteapta”, se insiropeaza singura când se rastoarna.
Tăiați apoi prajitura în felii cu un cuțit bine ascutit astfel încât să taie cu usurinta și ciresele, în acest fel feliile vor arată perfect. Puteți pudra cu puțin zahăr pudra vanilinat înainte de servire și, de ce nu, și cu o cupa de inghetata de vanilie.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Așa am experimentată nouă preștură răstornată. De data asta am încercat-o cu cireșe. Haideți să vedeți și voi cum a preparat-o și cum a ieșit.
Îmi plac preșturile răstornate pentru ca o așa puțin misteră în ele. Pentru că sunt delicioase, ieftine, ușor de treparat și spectaculoase în același timp. Vă recomand să trecem cireșele printr-un aparat care le scoate să îmburi pentru a-și păstrea forma cât mai vine.
Am caramelizat 170g de zahăr pe care l-am pus peste cireșe. Am adăugat apoi cubulețe de unt gras peste cireșe și am trecut la pandiși pan. Am separat să se ouă albușurile le-am bătuți puma cu un praf de sare și cu 4 linguri cu zahăr.
La sfârșit puma trebuie să fie tare și să nu curgă din castron. Galbenușile le-am spart elegant și le-am amestecat cu 5 linguri cu ulei. Amestecul de galbenușuri le-am adăugat apoi peste albușurile bătute spumă.
Am adăugat esențe de ulei și 6 linguri cu făină pe care l-am încorporat înget cu mișcăr de sus în jos. Compoziția am pus peste cireșe și am dat totul la cuptor pentru 35-40 de minute la 180 de grade. Am măsat apoi vreo 5 minute să să răcească.
Am trecut cu un cuții pe magine pentru a facilita dezlipirea și am răstornat prejitura. Nu uitați că găsiți întotdeauna rețetele la descrierea posterilor și sper să încercați și voi că prima ocazie această delicioasă prejitură răsunată cu cireșe.
