Mâncare gătită
Papricas cu carne de vânat
Papricasul este o tocanita cu carne care contine o cantitate mare de ardei dulce, cu smântână și multă ceapa. Acest papricas este unul dintre felurile traditionale unguresti. Eu l-am preparat cu carne de vanat (caprioara).
Cum se face
Am folosit o carne mai tare și am pus-o din timp la fiert. Am spumat-o și am scos-o de pe os.
Am tocat ceapa și am călit-o în ulei încins pentru 2-3 minute. Am adăugat pasta de ardei kapia și carnea dezosata. Am adăugat supa în care a fiert carnea și am lăsat totul pe foc cu capac pentru aproximativ 15 minute.
Am adăugat apoi sare și suc de roșii și usturoiul pisat.
Am pregătit galustele din făină cu ou și puțină sare. Am adăugat aproximativ 4 linguri de făină până s-a format o pastă moale. Am adăugat galustele în sos. Va recomand să faceti galustele mici, să se patrunda bine.
Am lăsat galustele la fiert la foc mic și am pregătit într-un bol smantana lichida cu o lingură cu făină. Am adăugat-o în sos și am lăsat-o să fiarbă la foc mic. Sosul s-a îngroșat și s-a mai deschis la culoare de la smântână. Am pus piper și cimbru.
După aproximativ 5 minute am pus mărarul tocat și am oprit focul.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
