Parizer de casă din carne de pui

Cum se face

1. Se transeaza puiul în bucăți mai mici și se pune la fiert alături de ceapă și morcovii tăiate în bucăți mari. Eu am folosit o oală sub presiune pentru a grabi aceasta etapa. Este foarte important să fiarbă foarte bine carnea până iese ușor de pe os. Nu pun sare la fiert pentru a nu strica oala sub presiune, dar puteți adauga dacă folosiți o oală normala. De asemenea, adăugați în apă la fiert, dacă doriți un parizer mai aromat și foi de dafin, boabe de piper și 3-4 căței de usturoi. Eu am folosit restul de supă pentru a pregăti o supă cu galuste și nu am vrut să-i stric gustul.

2. După ce a fiert bine puiul, l-am scos din supă pentru a se raci puțin. De asemenea, am păstrat și o cantitate de 300 ml din supă în care am dizolvat 30 g de gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj.

3. Am eliminat apoi toate oasele și am pus carnea direct în vasul robotului de bucătărie. Nu am eliminat decat oasele, pielea am adăugat-o de asemenea în robot. Am condimentat cu sare și piper. Eu am aruncat morcovul și ceapa fierte, dar le puteți adauga dacă doriți.

4. Am amestecat totul bine cu ajutorul robotului și am adăugat și sucul de sfecla roșie pentru a-i da o culoare frumoasa. Aveți grija, adăugați sucul de sfacla câte puțin! Nu va pot spune o cantitate exacta pentru ca depinde de sfecla. Adăugați treptat și va opriti când vi se pare suficient de colorat.

5. Se amesteca foarte bine amestecul pentru parizer până se formeaza o pastă foarte fină. Este important să folosiți un robot foarte puternic pentru rezultate optime.

6. Am turnat tot amestecul într-o sticlă careia i-am tăiat partea superioara. Am folosit o sticlă goală de 1,5l în care a fost anterior apa. Am pus parizerul în frigider peste noapte, iar a doua zi l-am savurat la micul dejun alături de pâine, unt și legume de sezon. Se taie foarte bine, are o consistenta perfecta și este și foarte frumos colorat. Arată la fel ca cel cumparat din comert. Este o varianta grozavă pentru micul dejun!