Cămara de iarnă
Pate de casă din carne de porc
Eu îți propun să renunti la mezelurile din comert care știm toți cum sunt. Ce zici? Iata și alternativa: PATE taranesc din carne de porc. Ai vazut ce simplu se prepara, da?? Stii cât costa un borcanel dacă îl cumperi din comert?? Scump, foarte scump! Îl prepari repede și ușor la ține acasa și stii ce mananci. Și te costa și foarte putini bani. E MEGA gustos, parol! Unde mai pui ca ține mult în cămară. Deschizi un borcan când vor papilele tale gustative și ai o masă pe cinste. Pune alături niște legume de sezon și o să zambesti mancand.
Cum se face
Am tăiat toată carnea în cuburi și am trecut-o prin masina de tocat, inclusiv ficatul. Am adăugat apoi peste carne ceapa roșie tăiată mărunt, ouăle, usturoi pisat, sare, cimbru, boia dulce și piper. NU va zgarciti la condimente și la sare, ele vor da gustul bun acestui preparat. Puteți adauga și puțină boia iute dacă va place picant. De asemenea, am adăugat și coniacul.
Am amestecat totul foarte bine și am lăsat compoziția la frigider până am pregătit borcanele. Am ales borcane mici dar cu diametru mare pentru a fi ușor de folosit continutul. Borcanele au fost curate și am folosit capace noi. Am pus carnea în borcane și am bătut borcanele de mana pentru a elimina golurile de aer.
După ce am umplut toate borcanele cu compoziție, le-am pus într-o oală în care am pus un prosop de bucătărie, le-am acoperit cu apă și le-am fiert timp de 2 ore la foc mediu.
Le-am lăsat apoi să se răcească iar borcanele pe care urma să le mâncăm, le-am bagat la frigider. Este obligatoriu să stea în frigider suficient timp înainte de folosire pentru a se inchega bine grasimea și a avea consistenta potrivită. Deși sunt sterilizate și pot sta și în cămară, eu le tin la frigider și le voi muta pe balcon atunci când va fi suficient de frig afara.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
S-au uitat tuturor, m-am pregătat ce spateți să rânezi din carne de porc. Este o rețetă franțuzească foarte, foarte simplă de preparat. Am folosit cantitațe gale, carne grasă de porc, pulpă de porc, slabă și ficat de porc.
Am tăiat totul cu bulețe. Dacă doriți puteți să folosiți ficat de pui sau ficat de curcan, ce vă place voa, o puteți să folosiți și o cantitatea mică de ficat. Nu este obligatoră să folosiți 500g.
Am trecut apoi toate cărnurile prin mașina de picat, inclusificatul. Am tăiat 3 cepe roșii mai micute, mițită lașa din cuțit. Le-am adăugat peste carne, am adăugat și condimente.
Nu trebuie să văți găciza condimente și lasare pentru că sunt foarte importante la acest preparat. De asemenea, am adăugat și două ouă și 30ml de cognac. Am mesecat totul foarte, foarte bine să se incorporeze totul perfect.
Am lăsat apoi puțin a frigider și am pregătit între timp borcanele. Am pus carne la borcane. Am închis foarte bine cu capace noi și am fiert totul cam două ore la un foc mediu după care am pus la frigider peste noapte.
Este obligatorii să stă la frigider și cam așa aratat a doua zi. Va sigur că este un pate extraordinar de gustos. Vă poate scutit să nu mai cumpărați mezeuri din comerț.
Stă foarte bine în cămarul o perioadă lungă de timp. Se prepară foarte ușor și eu zic că ar trebui să salvază rețeta și să-l pregătiți și voi. Păftă mare.
