Cămara de iarnă
Pate de pește, cu capere
Iata cum poti salva peste ramas nemancat și cum îl poți transforma într-un adevărat rasfat culinar. Acest pate este foarte gustos, satios, perfect pentru micul dejun sau o gustare pe timpul zilei. Ține câteva zile în frigider și îl poti prepara și din cantitati mai mici de peste.
Cum se face
Am folosit la prepararea acestui pate - pastrav gătit la cuptor, rece. Acesta a fost gătit la cuptor cu o zi în urma. Puteți inlocui pastravul, dacă doriți, cu macrou, somon sau alt peste preferat. De asemenea, puteți folosi pastrav afumat în loc de macrou sau somon și obțineți o pastă delicioasă de peste.
Am dezosat și am eliminat și pielea de pe cele doua bucăți de pastrav și l-am rupt în bucatale mai mici. Am procedat la fel și cu macroul afumat. Peste bucatelele de peste am adăugat și o bucata de somon afumat, câteva felii de ardei iute (pe care le puteți omite dacă nu va place să mancati iute), ansoa, sare, unt, zeama de lămâie și smantana lichida.
Se mixeaza totul foarte bine până se obține o pastă. Gustati și mai suplimentati cu sare, zeama de lămâie sau condimente, fiecare după gust. Am adăugat după mixare și caperele tocate din cuțit pe care le-am încorporat bine.
Amestecul se pune în borcane și se lasa la frigider pentru a se intari untul. Se consuma rece, pe felii de pâine prăjită. Eu prefer pâinea prăjită dar rece, să nu se topeasca pasta de peste pe ea. Puteți savura alături de castraveți proaspeti sau alte legume de sezon.
