Aperitive
Pilaf mix: orez bob lung, basmati și sălbatic
Va propun o rețetă deosebita de pilaf. Copiii iubesc pilaful clasic, dar le place și orezul basmati, așa ca am facut un mix de orez (bob lung, basmati și salbatic) și l-am preparat clasic. Gustul este foarte bun, de acest lucru va asigur!
Cum se face
Carnea de porc se spala, se taie cuburi mici și se pune la prăjit în ulei încins. Se lasa la prăjit la foc mic. Dacă este o carne tare, se adauga puțină apa peste ea și se lasa să fiarbă până când este aproape fiartă, apoi se lasa să scada apa până nu mai ramane deloc apa în vas. Se curata ceapa, se spala și se toaca mărunt și se adauga peste canea prăjită. Se amesteca să nu se prindă. Se curata morcovul, se spala și se taie rondele sau se da pe răzătoare, după preferinta și se adauga în tigaie. Se amesteca bine toate ingredientele pentru încă câteva minute.
Se adauga mixul de orez spălat și scurs de apă peste carne și legume. Se amesteca puțin până când orezul începe să se prindă și apoi se adauga apa tinuta caldă într-un vas separat pe aragaz. Se adauga apa de câte ori este nevoie astfel încât să fie suficient pentru a se umfla bine. Se potriveste de gust cu sare și piper. Când bobul se simte aproape moale, se mai adauga puțin apa, se lasa să clocoteasca câteva secunde la foc mare și apoi se stinge focul. Se pune capac și se lasa deoparte. Se adauga mărar sau pătrunjel, după gust.
Se servește cald cu murături sau alta acritura. Noi preferam salata de sfecla roșie cu hrean.
