Aperitive
Plăcintă cu spanac și brânză (Spanakopita)
Dacă va place spanacul, este pacat să nu încercați aceasta delicioasă placinta cu spanac și branza. Eu am folosit spanac proaspăt la prepararea ei, dar puteți folosi și spanac congelat, desigur.
Cum se face
Am curățat spanacul proaspăt frunza cu frunza și l-am spălat bine în mai multe ape. L-am oparit apoi timp de câteva minute și l-am lăsat la scurs într-o sită.
Am luat din spanac 450 g și l-am mai scurs puțin cu mana să elimin lichidul în plus. Am pus spanacul într-un bol incapator și am pus peste el: ceapa verde tocată, pătrunjelul tocat, branza sfarmata cu mana și 2 ouă. Sare nu trebuie neaparat adaugata pentru ca branza este deja sărată. Dacă folosiți o brânză mai puțin sărată, adăugați și sare. De asemenea, puteți adauga și piper sau alte condimente dacă doriți. Am amestecat bine compoziția.
Am folosit o tava rotundă, pentru tarta și am uns-o pe toate partile cu unt topit. Am pus apoi pe rand foile de plăcintă și am uns mereu intre ele cu unt topit. Am folosit 5 foi de plăcintă. Foile le-am aranjat în tava astfel încât să fie foaie ramasa în exterior pe toate partile.
Am pus compoziția în mijloc, am nivelat-o pe toată suprafata tăvii, apoi am adus în centru capatele de foi ramase în exterior, ungandu-le în același timp cu untul topit.
Am mai adăugat încă o foaie de plăcintă deasupra și am uns-o bine cu un ou bătut. Am dat tava la cuptor pentru aproximativ 50 minute la 170°C, sau până se rumenește frumos.
Am lăsat placinta să se răcească în tava 30 minute, apoi am rasturnat-o invers. O puteți taia și direct în tava dacă doriți, eu am preferat să o scot din tava. Am servit-o calduta dar este delicioasă și rece, din frigider.
