Prăjitură chinezească

Cum se face

1. Începem prin a amesteca ingredientele uscate: faina cu cacao și praf de copt. Lăsăm deoparte.

2. Mixăm timp de câteva minute untul gras, la temperatura camerei cu zahărul și vanilia. Adăugăm, apoi și nuca macinata.

3. Separăm ouăle și albușurile le batem spuma tare cu un praf de sare.

4. Amestecăm ingredientele din cele 3 boluri și începem prin a adauga în bolul cu nuca jumătate din albusul bătut spuma. Încorporăm câte doua linguri și continuam doar după ce am încorporat bine. Continuam cu ingredientele uscate, cernute și cu albușurile bătute, până obținem un singur aluat.

5. Obținem o compoziție mai ferma, pe care o punem în tava și o coacem timp de aproximativ 30 de minute, la 170°C.

6. Când mai sunt aproximativ 5 minute și prajitura este gata, mixăm gălbenușurile cu zahărul pudra vanilat, până obținem o spumă.

7. Adăugăm gălbenușurile bătute peste prăjitură fierbinte și răzuim puțină ciocolata deasupra. Coacem în continuare 10 minute și lăsăm apoi prajitura în cuptor încă 15 minute cu usa cuptorului puțin deschisa.

8. Taietm prajitura doar după ce se raceste, altfel se crapa suprafata. Super buna!

Cum arată

Clipul ei, pas cu pas.

Cum povestește Emilia în clip

Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.

O stiam in copilărie sub denumirea de prăjitura chinezeasca sau chinezoaica. Este de fapt o negrăsă cu multă nucă și glazură din gălbenușuri. Incepem prin a amesteca ingredientele uscate, făina, cacao și praful de copt.