Dulciuri
Prăjitură cu caise și bezea
Prajitura cu caise și bezea - desertul pe care îl veti face iar și iar! Dacă ar trebui să aleg o singura prajitura cu caise, cred ca aceasta ar fi. Blatul este foarte pufos, caisele aduc exact doza potrivită de prospetime, iar bezeaua completeaza perfect fiecare imbucatura.
Cum se face
Se mixeaza gălbenușurile cu zahărul și un praf de sare, apoi se adaugă uleiul, laptele, vanilia, făina și praful de copt.
Se coace blatul, initial, aproximativ 15 minute, la 175°C.
Se prepara bezeaua, mixând spumă tare albușurile cu zahărul adăugat treptat, un praf de sare, doua lingurițe de oțet și vanilie.
Se aseaza caisele feliate peste blat, apoi se adauga bezeaua proaspăt batuta și se mai coace aproximativ 20 de minute, la 170°C. Eu am trasat un model peste bezea cu o spatulă zimtata.
La final, prajitura se lasa încă 10 minute în cuptorul oprit, cu usa intredeschisa, apoi se lasa să se răcească înainte de a fi portionata.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Dacă viața îți dă caise, răsfațele într-o memorabilă prăjitură cu bezea și nu nu este nimic complicat, îți arăt imediat. Începem cu caisele pe care le tăem în susip și le lăsăm deoparte. Continuăm cu gălbenușurile pe care le mixăm cu un praf de sare și cu zahărul până se deschidea culoare și cresc în volum.
Încorporăm în continuare treptat uleiul, laptele, vanilia, praful de copt și făina până obținem un aluat omogen. Turnăm compoziția într-o tavăt apetată cu hârtie de copt și o coacem aproximativ 15 minute cu 175 de grade, cât timp prăjitura asta la cuptor ne ocupăm de bezea. Batem albușurile cu praf de sare, apoi adăugăm treptat zahărul, vanilia și două lingurițe cu oțet.
Mixăm până obținem o bezea fermă și lucioasă. Peste blatul copt pe jumătate așezăm felile de caise iar apoi întindem bezeaua. Iar eu, pentru un aspect mai frumos al prăjiturii, am folosit o spatulă zimțată cu care am trasat dunci peste bezea.
Prăjitura mai sta la cuptor aproximativ 20 de minute la 170 de grade, iar la final am lăsat-o încă 10 minute în cuptorul operit cu ușa între deschisă. Prăjitura am scos o călduță din formă, iar după ce s-a răci bine, am porționat-o. Straturile sunt bine perfecte, ar prăjitura este un adevărat deliciu.
Iar tu, când ai de gând să o încerci?
