Cămara de iarnă
Rulada cu cremă de ciocolată și gem de mango
Dacă aveati impresia ca ruladele sunt ceva ce nu puteți voi pregăti vreodata, va inselati! Doar câteva sfaturi utile, o rețetă simpatica și sunteti deja gata să va apucati de treaba. Mai greu cu lasatul ruladei la frigider timp de câteva ore sau peste noapte... dar poate marginile puteți totuși să le degustati oricând. :-)
Cum se face
Foaia de rulada se pregătește ca un pandispan clasic, adica câte ouă pui, tot atetea linguri cu zahăr și de făină trebuie folosite. Eu am preparat bratul din 3 ouă mari (2 ouă de gaina și unul de rata), puteți folosi chiar și 4 ouă și ajustati corespunzator cantitatile.
Am bătut spuma albușurile cu 3 linguri mari de zahăr. Când bezeaua a fost tare, am adăugat rand pe rand galbenusruile și le-am încorporat tot cu mixerul. Am adăugat apoi toată cantitatea de făină și am încorporat-o cu miscari ușoare cu ajutorul unui tel.
Am întors pe dos o tava întinsă de cuptor și am întins pe ea foaie de copt. Foaia am tăiat-o cu foarfeca să rămână în dimensiunile tăvii. Pentru a nu se misca, am lipit intre tava și foaie câteva picături din compoziția deja pregatita.
Am întins blatul pe toată suprafata tăvii, până în margine. Compoziția nu se va scurge afara din tava, nu trebuie să va faceti probleme. Este important să aibă aceleasi dimensiuni blatul, deci intindeti foarte bine compoziția, uniform pe toată suprafata tăvii.
Am dat blatul la cuptor pentru 15 minute la 180°C. Se coace foarte repede fiind o foaie foarte subțire de compoziție.
Crema am pregătit-o astfel: am mixat mascarpone rece cu 2 linguri de Nutella, 2 linguri cu cacao, 2 linguri cu unt de arahide și esenta de rom. Crema am dat-o la frigider.
După ce am scos-o din cuptor, am lăsat-o 2-3 minute să o pot manevra și am întors-o invers pentru a elimina foaia de copt. S-a desprins ușor, fără probleme. Blatul l-am pus apoi pe o carpa de bucătărie și l-am rulat pentru a prinde forma potrivită ruladei. Rulati pe parte lata, nu pe lungimea blatului. Dacă îl lăsați să se răcească, acesta se va intari și când îl veti rula, se va rupe.
După ce s-a mai răcit puțin, adica după aproximativ 10 minute, am trecut la umplerea ruladei. Am intons apoi pe toată suprafata gemul de mango. Eu am folosit un gem fără zahăr, indulcit cu indulcitori naturali. Puteți folosi orice gem doriți, dar ar fi bine să fie de culoare galbena sau roșie pentru un contrast de culori.
Lăsați un capat cu mai puțină compoziție, când o veti rula, va avea tendinta să iasă compoziția în exterior.
Am adăugat apoi crema de ciocolată care a stat la frigider până în momentul în care am folosit-o. Am rulat apoi cât de strans am putut rulada, am pus-o pe un platou, am acoperit-o cu folie alimentara și am lăsat-o până a doua zi la frigider. Este musai să stea minim câteva ore până se raceste bine crema, altfel nu se va taia bine și se vor strica feliile.
A doua zi am tăiat marginile și am ornat-o cu zmeura și frunze de menta. Este delicioasă!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
3 linguri de zahar 3 linguri marco făină 2 linguri cu nutela 2 linguri maro făină 2 linguri de zahar 3 linguri maro făină după care am adăugat crema de ciocolată și am rulat rulada am pus apoi la frigider și arat doua zi am urnat-o așa cum vedeți cu ce am avut eu disponibil adică cumente de gradină și zmeură am tăiat-o și uitați câte bine aratat vreau să vă zic că are fost absolut delicioasă și vă recomand să facem și voi. Păftă mare!
