Rulada cu spanac, cremă de brânză și somon afumat

Cum se face

1. Eu am folosit spanac proaspăt, însă puteți folosi și spanac congelat. Pentru ca am pus spanac în curte, am folosit spanac proaspăt cules. Avantajul este ca rulada are o culoare verde mai aprinsa atunci când folosesti spanac proaspăt. Dacă folosiți spanac proaspăt, aceste trebuie curățat frunza cu frunza și spălat bine în mai multe ape.

2. Am pus spanacul într-un blender și am adăugat peste el laptele, uleiul și 3 gălbenușuri. Albușurile se vor bate separat. Am mixat până s-a format o pastă pe care am transferat-o într-un bol.

3. Am adăugat faina cernută împreună cu praful de copt și le-am încorporat foarte bine.

4. Am bătut albușurile spumă cu sarea cu ajutorul unui mixer.

5. Albușurile se încorporează treptat în compoziția cu spanac, cu miscari ușoare de sus în jos, pentru a nu strica spuma.

6. Se pune compoziția într-un strat subțire într-o tava întinsă de cuptor în care am întins foaie de copt. Se da tava la cuptor pentru 15 minute la 160°C.

7. Când se coace frumos aluatul se scoate din cuptor, se intoarce pe dos și, ajutandu-ne de încă o foaie de copt, întoarcem invers aluatul. Odata rasturnat, aluatul se ruleaza pe partea lata. Se ruleaza cât este cald pentru ca atunci când vom umple rulada să nu se rupa. Fiind cald, aluatul este mai elastic.

8. Se lasa aluatul rulat timp de 5 minute, iar apoi se desfase și se lasa la răcit.

9. După ce se raceste, se intinde crema de brânză în strat subțire, se presara cuburi fine de ardei rosu și se aliniaza feliile de somon afumat. Se ruleaza cât mai strans lasand foaia de copt să îl acopere.

10. Rulada se lasa la frigider aproximativ 2 ore înainte de a fi tăiată. Se poate ține în frigider mai multe zile invelita în folie de plastic, astfel încât să nu se usuce.

Cum arată

Clipul ei, pas cu pas.