Aperitive
Rulada cu spanac, umplută cu cremă de brânză și jambon
De aceasta rulada te indragostesti de la prima vedere, dar și de la prima degustare! Jambonul îl puteți inlocui cu orice sunca va place. Dacă are felia puțin mai grosuta, este perfect, se ve vedea chiar mai bine în rulada.
Cum se face
Am pus spanacul într-un blender și am adăugat peste el laptele, uleiul și 3 gălbenușuri. Albușurile se vor bate separat. Am mixat până s-a format o pastă pe care am transferat-o într-un bol.
Am bătut albușurile spumă cu sarea cu ajutorul unui mixer. Albușurile se încorporează treptat în compoziția cu spanac, cu miscari ușoare de sus în jos, pentru a nu strica spuma.
Am adăugat faina cernută împreună cu praful de copt și le-am încorporat foarte bine.
Se pune compoziția într-un strat subțire într-o tava întinsă de cuptor în care am pus foaie de copt. Se da tava la cuptor pentru aproximativ, 15 minute la 170°C.
Am pregătit apoi umplutura din smântână și crema de brânză, amestecate foarte bine. Adăugați și sare, dacă doriți.
După, se coace aluatul, se scoate din cuptor și se rastoarna pe o laveta de bucătărie ușor umezita. Se dezlipeste cu grija foaia de copt și se ruleaza cu grija. Aceasta operatiune va inmuia blatul și îl va face manevrabil, fără să se rupa.
Se lasa aluatul rulat timp de aproximativ 5 minute, apoi se desfase și se lasa puțin la răcit.
După ce se raceste, se intinde crema de brânză în strat subțire, se presara cuburi fine de ardei și se aliniaza feliile de mezel. Se ruleaza cât mai strans, apoi se strange foarte bine și cu folie alimentara.
Rulada se lasa la frigider aproximativ 2 ore sau peste noapte, înainte de a fi tăiată. Se poate ține în frigider mai multe zile invelita în folie de plastic, să nu se usuce.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Haidți să fă cunostință cu rulada mea preferată. Este rulada peritit cu spanac, jambon și cremă de brânză. Haidți să te arăt și cum se pregătește.
Am mixat spanacul proaspăt, dar pot folosi și de congelat, cu 3 gălbenusuri, 30 ml de lapte și 30 ml de ulei. Am măsat compoziția deoparte și am bătu și albușurile cu praf de sare, iar apoi le-am amestecat. La final am adăugat 100 g de făină și 5 g de praf de copt și le-am incorporat foarte bine.
Rezultă o compoziție foarte frumoase și foarte colorată, Am scos rulada fierbinte din tavă, am pus-o pe o la vete de bucătărie, umezită cu puțină apă, am dezlipit-o și am rulat-o așa cum vedeți în imagine. Acest spaț este foarte important așa că vă rog să nu treceți peste el. După 5 minute am desfăcut rulada, am pus-o pe folie alimentară, am adăugat un strat de cremă de brânză, cu bulețe de ardei și jambon.
Foarte important este să strângeți rulada cât mai strâns, iar apoi să-mi fășurați în folie alimentară și să o strângeți cât mai bine astfel încât să nu rămână golul în interior. Să lasă apoi la frigider câteva ore sau peste noapte și a rezultatul este acesta. O rulada cu un aspect senzațional dar și foarte delicioas în același timp.
Acă ți-a plăcut, nu uitați să s-aveți rețetap și apaseți pe botonul de urmările dacă ai nevoie de mai multă inspirații în bucătărie.
