Aperitive
Rulada sărată, cu dovleac
Nu ma declar o iubitoare de dovleac în preparate dulci, însă în preparate sarate, sunt fanul lui cel mai mare. M-am tot gandit ce să fac bun cu el și mi-a trecut prin cap rulada cu spanac pe care am facut-o cu ceva timp în urma. Ce-ar fi să schimb spanacul cu dovleac copt? Nu stau prea mult pe ganduri când am o idee ouă, așa ca m-am apucat imediat de treaba!
Cum se face
Am copt câteva bucățele de doveac la cuptor timp de aproximativ 20 de minute la 200°C. Am eliminat coaja și am cantarit exact 170 g.
Am pus dovleacul copt într-un blender și am adăugat peste el laptele, uleiul și 3 gălbenușuri. Albușurile se vor bate separat. Am mixat până s-a format o pastă pe care am transferat-o într-un bol.
Am adăugat faina cernută împreună cu praful de copt și le-am încorporat foarte bine.
Am bătut albușurile spumă cu sarea cu ajutorul unui mixer. Albușurile se încorporează treptat în compoziția cu dovleac, cu miscari ușoare de sus în jos pentru a nu strica spuma.
Se pune compoziția într-un strat subțire într-o tava întinsă de cuptor în care am pus foaie de copt. Se da tava la cuptor pentru 15 minute la 170°C.
Când se coace frumos aluatul se scoate din cuptor și, ajutandu-ne de încă o foaie de copt, întoarcem invers aluatul. Odata rasturnat, aluatul se ruleaza pe partea lata pe un prosop de bucătărie ușor umezit. Se ruleaza cât este cald pentru ca atunci când vom umple rulada să nu se rupa. Fiind cald, aluatul este mai elastic.
Se lasa aluatul rulat timp de 5 minute, apoi se desfase și se lasa la răcit.
După ce se raceste, se intinde crema de brânză, se presara un castravete tăiat în cuburi și se acopera toată suprafata cu sunca.
Se ruleaza cât de strans se poate și se infasoara foarte bine în folie de plastic. Se lasa apoi la rece minim 2 ore.
Rulada se desface apoi din folie și se taie în felii. Restul ramas nemancat se ține în frigider, în folie alimentara.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Din categoria "preparate delicioase cu dovleac" face parte si aceasta rulada sarata. Am folosit un dovleac placintear care ma tot se riga de pe o tara aba din piața. Evident că n-am rezistat si l-am luat acasă.
Am folosit dovleac copt, ulei, lapte, 3 oua pe care le-am separat si un praf de sare. Am iza totul foarte bine si am mesap puțin deoparte. Albușurile l-am bătus fumă cu un praf de sare.
Faina am mestecat o jumătate de lingurițe de praf de copt si am tornat-o peste ameste cu cu dovleac. Am incorporat încet încet si albușurile, Am folosit o tafă pe care am întors o invers, am pus foaie de copt iar pe aia am răsturnat tot amestecul. Imediat ce se scoate blatul de la cuptor se rulează cu ajutorul unui prosap de bucătărie umed pentru a-i da formă.
După ce a stat așa vreo 5 minute eu am desfăcut, am lăsat-o puțin să se răcească iar apoi am adăugat un strat de cremă de brânză. Puteți să puni schiar mai multe brânză decât am pus eu. Peste brânză am pus un castravete tăiat în cubuletier, mergea foarte bine si un ardei roșu si am pus si șuncă de porc.
Am lăsat la frigider 2 ore după care am tăiat rulada si așa arata rulada mea este colorata, delicioasa si spectaculoasa si este grozava chiar si pentru pachetelul de școal al copilor. Nu uitati sa urmărești Emilia Gătește pentru mai multe inspiratie.
