Aperitive
Salată Nicoise
Iata o salată cu gust de vacanta pentru ca aceasta salata este originara din Nisa, Franta. După ce m-am răsfățat cu o astfel de salată chiar la o frumoasa terasa din Nisa, cu vedere la apa de culoarea turcoaz, a venit vremea să o gătesc și eu. Este o salată delicioasă, bogata, care este cu siguranta și pe gustul romanilor.
Cum se face
Am fiert împreună cartofii cu ouăle, iar ouăle le-am scos după 7 minute și le-am tinut în apă rece până s-au răcit.
Cartofii i-am mai lăsat încă 7-8 minute până s-au fiert bine.
Fasolea verde am blansat-o, adica am scufundat-o în apă oparita cu sare timp de 4-5 minute.
Am transferat apoi fasolea într-un vas cu apă rece unde a stat tot 4-5 minute. Eu am folosit o fasole verde foarte frageda, ea fiind în acest moment placuta atunci când o mananci, adica ușor crocanta, dar gătită corect.
Am pregătit dressing-ul prin amestecarea ingredientelor într-un borcan.
Am montat salata pe un platou întins, astfel: am pus intai salata verde tăiată în fâșii, fasolea blansata și am adăugat o prima tura de dressing. Este important ca dressing-ul să ajunga în toate straturile acestei salate.
Am completat cu ceapă roșie tăiată julien, cartofii tăiați în bucăți mai mici (eu i-am lăsat cu tot cu coajă, voi o puteți elimina dacă doriți), anghinare (din conservă) tăiată pe jumătate, câteva felii de roșie, maslinele. Am mai adăugat o tura de dressing.
La final am adăugat tonul din conservă, scurs bine de lichid, ouăle fierte tăiate în jumătate. La final am mai pus și restul de dressing ramas. Am decorat cu chives.
