Dulciuri
Sarutarile maicutelor
Sarutarile Maicutelor - unul dintre acele fursecuri care dispar imediat de pe platou. Fragede, crocante la exterior și cu o umplutură aromată de nuca și portocala, sunt și mai bune după câteva zile, dacă apuca să rămână.
Cum se face
Începem prin a pregăti aluatul. Cel mai simplu este să folosim un robot de bucătărie, dar desigur ca se poate face și la mana. Amestecăm faina cu untul rece, tăiat cubulețe, până obținem un aluat sfaramicios. Adăugăm sarea, gălbenușurile, smantana și zahărul vanilat. În scurt timp vom obține un aluat omogen și ușor sfaramicios, pe care îl rasturnam pe blatul de lucru și îl frământăm foarte puțin, doar cât să se lege.
Formam bilute de aproximativ 14–15 g fiecare. Le așezăm pe o farfurie, le acoperim cu folie și le lăsăm la frigider, până pregătim umplutura.
Pentru umplutură, batem albușurile spumă cu un praf de sare și sucul de lămâie. Adăugăm treptat zahărul și mixăm, până obținem o bezea ferma și lucioasa.
Încorporăm nuca macinata și coaja rasă de portocala. Umplutura este gata. Dacă pe parcurs se mai lasa puțin, amestecăm în ea și își revine fără probleme.
Scoatem bilutele de aluat din frigider. Dacă s-au intarit prea tare, le apasam puțin în palma. Le întindem, apoi, pe blatul bine infainat, într-o foita cât mai subțire. Punem în mijloc câte o lingurita de umplutură, apoi aducem marginile spre centru și pliem ușor, până formam câte o bocceluta.
Așezăm fursecurile în tava cuptorului, pe hartie de copt, și le coacem aproximativ 15 minute, la 180°C, până devin ușor aurii. Cât sunt încă fierbinți, le pudram din belsug cu zahăr pudra vanilat. Sunt fragede, aromate și absolut delicioase. Se păstrează foarte bine mai multe zile și chiar se spune ca devin și mai bune după 2–3 zile.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Nu știu dacă ai gustat vreodată aceste fursecuri care se numesc sărutările măi cuței, însă-ți spun eu că sunt foarte fragede și pline cu beza și nucă. Începem pregătirea aluatului prin amesteca făina, cuntul rece și un praf de sare cu un robot sau cu mâna iar apoi adăugăm sacărul gălbenusurile și smântâna și obținem un aluat moale și sfără micios. Formăm apoi biluțe de aluat de aproximativ 14-15 grame fiecare pe care le punem pe farfurie, le acoperim cu folie și le lăsăm la fricider până avem nevoie de ele.
Adăugăm apoi coaja rasa de la o portocală mare și nu camăcinat, amestecăm și umplutura este gata. Aceasta umplutura este delicioasă, dar dacă doriți o puteți înlocui cu un gem mai tare sau cu un majun de prune, scoatem apoi biluțele din fricider și pentru a fi mai ușor, eu le-am înmuiat și le-am întins puțin în mână. Punem făine pe masă și intindem bine aluatul într-o foaie cât mai subțire iar în mijloc punem o linguriță plină cu umpluturi, adunăm apoi aluatul în mijloc și îl pliem până obținem o bocceluță pe care o apăsăm bine în partea de sus să nu se desfacă în timpul coacerii.
Coacem fursecurile aproximativ 15 minute la 180 grade și sunt gata când se rămănesc puțin la suprafață, iar apoi cât sunt încă calde, adăugăm deasupra lor zahăr putră vanilat, iar combinația între în velișul subțire și crocant și umplutura delicioasă le face pur și simplu irezistibile. Sper că ai salvat deja rețeta. Pupici,
