Mâncare gătită
Scoici (Conchiglioni) umplute cu brânză și spanac
Deci acest preparat este pur și simplu de vis! Pastele în forma de scoica se numesc Conchiglioni și se pot gasi ușor în supermarketuri, eu am platit pe o punga 10 lei.
Cum se face
Încingem o tigaie în care călim în uleiul de măsline, usturoiul și fulgii de chili. Adăugăm, suc de roșii, piper și busuioc, lăsăm să dea câteva clocote și lăsăm vasul deoparte.
Într-un bol amestecăm branza ricotta, Gorgonzola (tăiată în cubulețe), spanacul, sarea și piperul. Chiar dacă mai raman bucățele întregi de Gorgonzola, este normal, însă se vor topi la gătit. Eu am folosit piure de spanac congelat. Puteți folosi și spanac proaspăt, oparit, tocat mărunt din cuțit și bine scurs. Amestecăm bine și lăsăm deoparte.
Pastele le fierbem în apă cu sare timp de 7-8 minute, până se înmoaie, nu mai mult. Le scurgem apoi, cu grija, să nu le rupem și le clatim cu apă rece. Lăsăm pastele să se răcească puțin, apoi începem să le umplem.
Punem în fiecare scoica câte o lingură cu pasta de spanac și le aranjăm în tigaia cu sosul de roșii. Punem deasupra, pe fiecare scoica câte puțină mozzarella razuita.
Gătim fie pe aragaz, cu capac, timp de aproximativ 15 minute, la foc foarte mic sau la cuptor. La cuptor le gătim la 180°C, cu capac 15 minute, apoi eliminăm capacul și le mai lăsăm, până se gratineaza frumos mozzarella.
La final, presărăm pătrunjel proaspăt tocat și le savurăm fierbinți. Sper să le încercați și voi!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Copii au spus că este unul dintre cele mai delicioase preparate pe care le-au gustat vreodată. Și mă gândesc că poate vrei să încerci și tu aceste paste în formă de scoică, umplute cu brânză și spanac, s-a vorată pe un pat de sos de roșii bine condimentat. Că limbră trei căței de usturoi cu câțva fulgi de chili, iar apoi adăugăm 400 ml de suc de roșii.
Condimentăm cu busul ioc și cu piper, iar apoi mai lăsăm să dea câteva clocote și lăsăm sosul deoparte. Pentru omple scoicile puteți face ce combinație de brânzeturi doriți, eu amestecat ricota cu gorgonzola picantă, cu spanac, sare și piper. Vedete la acestui preparat sunt aceste scoici pe care l-am fiert în apă cu sare aproximativ 7-8 minute până s-au umuiat.
Le-am scurt cu grijă să nu se rupă și le-am trecut printr-un jet de apă rece pentru a elimina amidonul. Le lăsăm să se răgească câteva minute iar apoi umplem cu câte o lingură din pasta cu spanac. În vasul pe care l-am folosit eu au intrat 20 de scoici.
Adăugăm apoi deasupra în fiecare scoică câte puțin cașcaval sau moțare la trecută prin răzătoare. 15 minute cu capac la foc foarte mic sau la cuptor. La cuptor le puteți asa 15 minute cu capac și 10 minute fără capac până se gratinează frumos cașcavalul.
Și credeți-mă că nu exagerezi de loc când vă zic că sunt absolut senzaționale. Aceste pasta în formă de scoică nu se găsesc foarte greu, eu le-am cumpărat din supermarket. Această rețetă chiar merită salvată și încercată cu prima ocazie.
Pe curând!
