Cămara de iarnă
Sos de roșii pentru paste (conservat)
Sosul de roșii pentru paste îl putem prepara pe loc, atunci când gătim paste, sau în putem pregăti din vară, când piata abunda de roșii de calitate și îl conservam pentru la iarnă.
Cum se face
Am spălat roșiile și le-am tăiat în sferturi scotandu-le cotorul. Le-am trecut prin masina pentru tocat roșii, iar sucul colectat l-am pus pe foc.
Am adăugat în suc ardeiul kapia tocat fin pentru un plus de gust și culoare. Ca și condimente am folosit crengute de cimbru și busuioc proaspăt pe care le-am pus ca atare în sos și pe care le-am eliminat la final. De asemenea, am adăugat și cimbru și busuioc uscate, piper și oregano. Am potrivit de gust cu sare.
Spre final am mărunțit cateii de la 2 capatani de usturoi (medii) și i-am călit timp de 3-4 minute în ulei de măsline la foc mare. I-am adăugat apoi peste sos.
Am lăsat sucul să fiarbă în total, până la finalul gatirii aproximativ 90 de minute la foc mediu spre mare. Am amestecat des în el. Opriti focul când are sosul consistenta dorita. Este de preparat să fie mai gros.
Sosul l-am turnat în sticle curate și le-am sterilizat pe foc, în oală cu apă și servetele timp de 15 minute. Am pus apoi sticlele în cămară.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
