Dulciuri
Spumă de căpșuni
Spuma de căpșuni este o divinitate de desert. Este dulce și gata să rasfete orice copil, dar și pe orice adult cu suflet de copil. Spuma este aerata, aromată, parfumata, ușor și rapid de preparat. Este de asemenea un desert ieftin și se prepara cu doar câteva ingrediente:
Cum se face
Se taite capsunile în cubulețe, se pune peste ele zahărul pudra vanilinat și zeama de lămâie și se amesteca. Se lasa de-o parte până avem nevoie de ele.
Se pune într-o craticioara zahărul tos și 2 linguri cu apă. Se pun pe foc, se amesteca, zahărul se va dizolva încet și, în 3-4 minute se va forma un sirop de zahăr.
Batem spuma albușurile cu un praf de sare iar apoi adăugăm în fir subțire siropul fierbinte de zahăr. Se obține o bezea foarte tare, caldă și care nu cade din vas atunci când în intorci invers.
Se adauga apoi treptat cubuletele de căpșuni peste bezea și se mixeaza în continuare. Se obține o spumă placuta, densă dar aerata, un desert grozav la început de vară.
Este de preferat să se consume destul de repede aceasta spuma, pentru ca textura să este ideala imediat și în urmatoarele 2-3 ore, nu lasata peste noapte la frigider.
