Spumă de zmeură

Cum se face

1. Am spălat bine zmeura și am pasat-o cu un blender vertical. Am trecut pulpa de zmeura printr-o sită astfel încât să mai elimin din samburi.

2. Am pus într-o craticioara zahărul și apa și am amestecat. În 2-3 minute se formeaza în sirop. Dacă se intareste siropul și nu va sincronizati la timp cu albușurile, mai adăugați puțină apă.

3. Am separat ouăle și am început să mixez albușurile cu un praf de sare și cu siropul de zahăr chiar atunci luat de pe foc. Siropul de adauga în fir subțire până la finalizare. Siropul trebuie să fie fierbinte astfel încât să gătească albușurile.

4. Spuma de albuș este gata când devine ferma și nu cade din vas atunci când îl intorci invers.

5. Am adăugat peste bezea pasta de zmeura, câte puțin și am mixat în continuare. Va opriti atunci când spuma ajunge la gustul pe care vi-l doriți. Puteți de asemenea să adăugați și puna esenta de vanilie pentru un plus de savoare.

6. La final va rezulta o spumă colorată, aerata, dulce și puțin acrișoară în același timp. Se poate servi imediat deși este puțin calduta, dar după ce sta la frigider până se raceste. Se orneaza după plac, eu am adăugat coaja de lămâie și puna pasta de zmeura ramasa. Este delicioasă!!!

Cum arată

Clipul ei, pas cu pas.