Mâncare gătită
Sushi
Cine crede ca Sushi se prepara foarte greu, se inseala. Trebuie să stii câteva lucruri de baza și să ai puțină indemanare. Pe langa ingredientele necesare, mai aveți nevoie și de o placuta de bambus care va va ajuta la formarea rolelor. Eu am format 3 role de sushi din cantitatile mentionate.
Cum se face
În primul rand, m-am apucat de orez. Pentru a pregăti orezul pentru sushi trebuie spălat în mai multe ape, până apa ramane limpede. Se folosește o cantitate de apă egala cu cantitatea de orez. După ce am spălat bine orezul, am adăugat deasupra apa și l-am lăsat la fiert timp de 15 minute, la foc mic. Nu este neaparat necesar să amestecați în el. După ce a trecut timpul, l-am mai lăsat 10 minute cu capacul pus să se umfle bine.
Intre timp am tăiat tonul și legumele, mango și avocado în baghete lungi de dimensiuni egale. Le-am lăsat apoi deoparte.
Pentru orez am facut un amestec din sare, zahăr și oțet de orez. Acest amestec l-am adăugat peste orezul fiert și l-am amestecat ușor să-l incorporez. Orezul l-am transferat apoi pe un platou întins să se racasca mai repede.
Am luat o foaie Nori și am pus-o pe placuta de bambus infoliata cu partea lucioasa în jos și cea abraziva în sus. Aceasta va avea aderenta cu orezul. Pentru a manevra orezul trebuie să va umeziti mainile, altfel se va lipi de maini și va fi imposibil de întins. Am luat o cantitate mică de orez, am facut-o bila în maini iar apoi am întins-o pe foaia Nori. Am adăugat orez și am întins încet până am acoperit toată foaia cu orez.
La jumatatea foii am pus bucățele de ton, de mango, avocado și morcov. Apoi, cu ajutorul placutei de bambus am rulat strans până în capat. Am lăsat rola deoparte până s-au adunat toate și abia apoi le-am tăiat.
Am mai pregătit o rola indentica cu anterioara, numai ca am adăugat și baghetele de castravete.
Ultima rola am pregăti-o astfel: am folosit doar jumătate de foaie Nori pe care am întins tot restul de orez ramas. Am presărat susan alb și am întors-o invers printr-o miscare scurta. A ramas acum la suprafata foaia Nori pe care am pus în mijloc ton, mango și baghetele de legume. Am rasucit strans rola până s-a format ruloul.
Pentru a taia rulourile, cuțitul trebuie spălat și udat înainte de fiecare taiere. Am tăiat fiecare rulou de la jumătate, apoi am tăiat cele doua rulouri odata, puse unul langa altul. Am procedat așa cu toate rulourile.
Am aranjat sushi pe un platou lung. Se servește obligatoriu cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat.
