Tartă cu magiun de prune și ganache de ciocolată

Cum se face

1. În primul rand, se pregătește coaja tartei prin amestecarea ingredientelor. În câteva secunde, la robotul de bucătărie, se obține imediat un aluat. Aluatul l-am lăsat la frigider timp de 30 de minute înainte de a-l intinde.

2. Aluatul se intinde cu grija și se pune în forma de tarta. Eu am folosit una de 26 cm, cu fund detasabil. Se elimina surplusul, se inteapa din loc în loc, se acopera cu foaie de copt în care punem boabe care să ajuta ca coaja tartei să nu se umfle. Am lăsat coaja tartei timp de 20 de minute la cuptor la 180°C, astfel: după 10 minute am eliminat foaia de copt cu boabe și am mai lăsat-o încă 10 minute.

3. După ce coaja tartei s-a răcit, am adăugat în ea maginul de prune pe care l-am întins uniform pe toată suprafata. Am lăsat apoi tarta la frigider cât timp am pregătit ganache-ul.

4. Am pregătit ganache-ul astfel: peste ciocolată am turnat smantana lichida care a dat în câteva clocote. Am lăsat puțin să se înmoaie, apoi am amestecat până totul s-a omogenizat perfect.

5. Am turnat ganache-ul peste stratul de magiun și am lăsat tarta la frigider câteva ore să se intareasca ganache-ul. Tarta se poate orna înainte, sau după taiere. Eu am ornat-o înainte de a fi tăiată, cu felii de prune, afine și fistic mărunțit. Este o tarta extrem de aratoasa și gustoasă!