Dulciuri
Tartă cu pudding, ganache și zmeură
Iata o tarta pe care o poti prepara foarte rapid și destul de ușor, chiar dacă nu esti experimentat în patiserie.
Cum se face
Am pregătit un aluat clasic pentru tarta și m-am ajutat de un robot de bucătărie. Am pus faina, untul rece tăiat în cuburi, apa rece, un praf de sare, 2 pliculete cu zahăr vanilat, un praf de sare și un ou. Am mixat totul bine și în timp record s-a format aluatul. Aluatul l-am lăsat 30 minute la frigider în folie alimentara.
După ce s-a intarit puțin aluatul, l-am întins cu mana în forma pentru tarta. Ideala este o forma detasabila pentru tarta, eu am folosit una din silicon nedetasabila, și aceasta varianta este buna. După ce am întins aluatul inclusiv pe margini, l-am intepat din loc în loc cu o furculita. Am pus deasupra o foaie de copt tăiată în forma rotundă iar deasupra am pus boabe de fasole să tina aluatul astfel încât să nu se umfle. Spre finalul coacerii am inlaturat foaia de copt cu fasolea și am mai lăsat la cuptor aluatul până s-a rumenit frumos la suprafata. În total a stat la cuptor circa 25-30 minute, la 180°C.
Am pregătit apoi un pudding la plic conform instructiunilor de pe ambalaj. Am folosit lapte, zahăr și plicul de pudding cu aroma de vanilie. Am pus apoi foaie alimentara peste pudding astfel încât să nu se formeze coaja la cuprafata și l-am lăsat să se răcească.
Am pregătit și ganache-ul astfel: într-o craticioara am pus ciocolata rupta în bucăți mai mici și frisca lichida, dulce. Am amestecat în ele până s-a format o crema placuta și omogena. Am oprit focul și am amestecat în ea până în momentul în care am adăugat-o peste tarta.
Când blatul a fost gata și s-a răcit puțin am adăugat deasupra puddingul și l-am nivelal frumos. Am turnat apoi încet și ganache-ul și l-am întins pe toată suprafata, până la marginea blatului.
Am pus tarta la frigider, apoi, timp de 3 ore, până s-a intarit suprafata. Ideal ar fi să stea peste noapte. Înainte de servire am ornat-o cu zmeura și frunze de menta.
