Mâncare gătită
Tartiflette - cartofi gratinati în stil franțuzesc
Puțin spus ca tartiflette este doar delicios! Musai de încercat, este senzatie!
Cum se face
Punem cartofii la fiert în coajă. Alegeți cartofi care nu se sfarama la fiert și nu este obligatoriu să-i fierbeți foarte bine, se vor gati și la cuptor.
Intre timp, tăiem baconul în fâșii și ceapa julienne. Călim baconul în puțin, ulei până se rumenește. Adăugăm și ceapa. Amestecăm și gătim cu capac, 10 minute. Adăugăm, apoi, vinul, usturoiul pisat și lăsăm să se gătească, până vinul se evapora.
Cartofii îi curățăm (calduti sau reci) și îi tăiem în rondele. Ungem tava cu puțin unt. Tava folosita de mine are o capacitate de 2,5 l.
Cartofii îi putem amesteca cu amestecul de bacon sau le putem pune în tava, în straturi. Eu am pus la baza tăvii jumătate din cartofi, am adăugăm amestecul cu bacon și ceapa și am acoperit cu restul de rondele de cartofi.
Peste cartofi am rasnit sare și piper, am adăugăm smantana pentru gătit și branza tăiată în felii. Am gătit, până branza s-a topit și s-a rumenit frumos, aproximativ 40 de minute, la 180°C.
Savurăm tartiflette fierbinte, alături de salată. Yap, v-am zis deja ca este wow!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Am încercat artiflet la Paris. Este un preparat foarte delicios și abia am așteptat să-l filmezi și să vi-l arăși voă. Începem cu cartofii pe care îi punem la fiert și îi lăsăm apoi să se răcească.
Ne ocupăm între timp de bacon pe care îl tăiem în franjuri și de asemenea și de două cepe pe care îl tăiem julien. Încingem rapid și o tigaie în care punem puțin oi de măsline și punem baconul arumenit. Adăugăm și ceapa, amestecăm foarte bine și le mai gătim aproximativ zece minute până se moai foarte bine cu capac.
Trecem apoi și la cartofi, ideal ar fi să folosiți niște cartofi care nu se sfârmă la fier și nu este nicio problemă dacă nu-i fierbesc foarte bine pentru că se vor găti și la cuptor. Tăiem cartofii în rondele și putem amestecar cu baconul încă de la început sau îi putem așuza în tavă, în straturi. Franciazii folosesc o brânză specială pentru acest preparat care se-rmește rebloșon.
Din păcate, în România nu se găsește, în se poate fi în lucru
