Aperitive
Toba de porc la sticlă
Deși stomacul de porc da un gust intens tobei, este mai dificil de folosit. Dacă va este teama să gatiti toba în modul clasic, cu stomac de porc, sticla este solutia salvatoare! Toba are același gust delicios iar pregatirea ei nu o să va dea deloc emotii.
Cum se face
Am folosit o oală sub presiune în care am pus 2 căței mari de usturoi, sare, piper boabe, boabe de ienibahar, foi de dafin și carnea: rasolul, urechile, șoriciul și limba. Am adăugat și apa. Nu am folosit multă pentru ca nu avem nevoie de lichid mult, ca la piftie Am fiert timp de 1 ora, la oală sub presiune, dar puteți fierbe și în oală obisnuita, pe aragaz, timp de 2-3 ore, până carnea se desprinde de pe os.
După ce au fiert bine, scoatem carnea și o lăsăm la răcit, iar lichidul îl strecuram și adăugăm în el vreo 3-4 căței de usturoi zdrobiti.
Carmea se taie în bucăți mai mici, după preferinta și se elimina grasimea în exces și zgarciurile foarte tari. Peste ele am rasnit puțin piper, pentru un plus de gust. Dacă mai este nevoie, adăugați și sare.
Am eliminat grasimea de la suprafata lichidului, după ce s-a mai răcit.
Am adăugat carnea în sticlă apasand să incapa cât mai multă și am completat cu lichid strecurat, aproximativ 3 polonice. Peste sticlă am pus folie alimentara și am lăsat la frigider peste noapte.
A doua zi, am scos cu grija toba din sticlă. Arată foarte bine, este perfect inchegata și foarte gustoasă. Dacă este o cantitate prea mare, surplusul îl puteți congela. Se savureaza cu mustar sau hrean pentru ca poate fi gretoasa. Este un aperitiv delicios, bogat în colagen și proteine.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Atat de bună și de simplu de pregătit este toba de porc la sticlă încât am preparat o șanul acesta. Începem prin a pregătii carnea, am părlit foarte bine urechile, le-am curățat și am spălat toată carnea foarte bine. Am folosit șanul acesta oala supresiune în care am pus sare, boabe de piper, câțiva căței de usturoi, boabe de ni băhar și foi de dafin.
Am pus în oală 2 urech de porc, un rasol, 2 bucăți mai mari de șorici și o limbă de porc și am atăugat și apă. Puteți fierbe pe aragaz aproximativ 2-3 ore, eu am pus la oala supresiune timp de o oră. Eliminăm apoi carnea din oală și o lăsăm să se răcească.
Lichidul rămas trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să trebuie să foarte bine carnea si am completat cu 3 polunice delictit bine strecurati. In reteta traditionala se foloseste stomac de porc care da si un gust mai intens tobei. Nu trebuie sa va faceti griji si aceasta varianta este foarte delicioasa si in plus este mult mai simplu de preparat.
Toba mea la sticla s-a inchega perfect si sunt foarte incantata de rezultat. Daca ti-a placut salveaza reteta. Si nu uita sa ma urmareci daca ai nevoie de mai multa inspirati in bucatarie.
Pe curand!
