Mâncare gătită
Tocană cu carne de căprioară
Tocana este o mâncare delicioasă și contine o asociere de carne, cartofi, ceapa și alte legume. Am preparat aceasta tocana cu carne de caprioara, însă reteta este valabila pentru tocană cu orice carne doriți: de porc, vita, pasare, oaie sau capra. Ajustati timpii de gatire în functie de cât de frageda este carnea folosita. Carnea de caprioara (vanat) este una fină, deosebita, care degaja un un ușor iz de ficat prăjit atunci când este gătită.
Cum se face
Am tăiat carnea în bucăți mai mici și am pus-o puțin de-o parte. Ceapa am curățat-o și am tăiat-o nu foarte mărunt. Am încins apoi un vas în care am pus untura, iar când aceasta s-a încins am adăugat carnea.
Am prăjit puțin carnea pe toate partile iar apoi am adăugat ceapa, am lăsat-o puțin la călit, apoi am adăugat boia dulce și iute și restul legumelor.
Ardeiul kapia l-am tăiat în cuburi, iar morcovul în rondele. Le-am adăugat apoi incratita, am completat cu 300 ml apa și cu sare și am lăsat totul la fiert până s-a patruns bine carnea.
Am pregătit apoi și cartofii pe care i-am tăiat în cuburi potrivit de mari și i-am adăugat în cratiță. Tot acum am adăugat și usturoiul feliat. Am mai suplimentat cu apă pentru a avea în ce să fiarbă cartofii.
După aproximativ 10 minute, după ce cartofii sunt aproape gata, se adauga pasta de roșii cu ardei kapia. Mai suplimentati cu apă dacă doriți mai mult sos. Am mai potrivit de gust cu piper și cimbru iar după câteva minute am oprit focul. Am adăugat verdeata tocată la final, înainte de servire.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Helău! Ce aici eți două tocană cu carne de caprioară? De sigur, dacă nu aveți carne de caprioară folosiți orice carne doriți voi.
Puteți folosi carne de porc, carne de vită, de oae, de capra sau chiar de pasare. Pentru această tocană am folosit două cepe, ună albă și una roșie pe care le-am tocat mărunși și le-am lăsat puțin deoparte. Am încinți o cratită mai mare în care am pus vreo 2 linguri cu un tură de porc și am adăugat și carnea pe care am calit-o puțin pe toate părțile.
Am completat cu ceapa și am adăugat am adăugat boia dulce și puțină boia yute. Am adăugat în vas, am condimentat cu simbru piper. După ce au fiert cartofi, am adăugat și pastă de ardei capia cu roșii și cam așa arată tot.
După cea mai fier câteva minute, am adăugat la sfârșit mărar și pătrunjel și cam asta a ieșit. Va sigur că este o mâncare absolut delicioasă. Sper să faceți și voi.
