Mâncare gătită
Tocană cu carne de porc și leurda
Iata cum poti integra leurda într-o mâncare delicioasă cu carne.
Cum se face
Pregătim carnea, pe care o tăiem în cubulețe. O punem la rumenit în untură sau ulei. O lăsăm să fiarbă cu capac și amestecăm din când în când. Intai își va lasa sucurile în care va fierbe, apoi lichidele din carne se evapora și carnea începe să se rumenească. Adăugăm și sare.
Adăugăm ceapa verde și usturoiul verde, ambele tocate. Amestecăm și după câteva minute completăm și cu leurda spalata bine și tocată. Adăugăm tot acum și sucul de roșii și apa cât să aibă loc să fiarbă. Condimentăm, apoi, după gust, cu cimbru uscat și piper.
Punem capacul și lăsăm să fiarbă încă 10-15 minute, cu capac, până toate sunt bine patrunse.
Garnisim cu pătrunjel tocat.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Dacă ai nevoi de puțină inspirație și nu știi ce să gătești buncule urdă, îți dau eu o idee. La această tocană poti folosi ce carne dorești, eu am ales să folosesc carne de por. Cât timp s-a dezghețat carne, am dat o fogă până în piață, am spălat bine toate verdețurile și hai să ne apucăm de treabă.
Începem cu carnea care are un timp mai lung de gătire. Eu am teat un cupuleței și am rumenit-o într-o lingură cu untură. Lăsăm carnea să se gătească cu capac aproximativ 15-20 de minute, iar între timp pregătim verdețurile.
Iar după ce carnea se rumenește, adăugăm în ea ceapa tocată mărunt. Iar după ceapă am adăugat și usturoiul verde. Eu am folosit 2 legături de ceapă verde și 2 legături de usturoi verde.
Le urdă am spălat-o foarte bine, am eliminat doar prima partea coditelor, iar apoi am mărunțit-o așa cum se vede în imagine. A plonjat și am vas împreună cu vreo 150 ml de suc de roșii, puțină apă în care să fiarbă, puțin cimbru, piper și am năsat cu capac vreo 15 minute să se gătească toate foarte bine. Între timp am pregătit și o mămălită.
Iar pentru mai multă inspirație în bucătărie, urmărește Emilia Gătește pe curând.
