Mâncare gătită
Tocană de vinete cu carne
Dacă îți plac vinetele și nu stii ce să mai gatesti bun cu ele, îți dau eu o idee: o tocana de vinete cu carne. Este o mâncare grozavă pentru toată familia.
Cum se face
Pregătim mai intai de toate legumele și carnea. Vinetele le spălăm, le tăiem în cuburi și le punem într-un bol cu sare și apa, cât să le cuprinda. Le lăsăm 15-20 de minute, să iasă amareala, apoi le scurgem și le clatim bine. Intre timp, taiam carnea în cuburi, mărunțim ceapa, iar roșiile curățate de coajă le mixăm cu ardeiul kapia și cu cel iute.
Încingem apoi o cratiță în care punem ulei și rumenim carnea 15 minute. Adăugăm ceapa, o călim la foc mic 2 minute, adăugăm sare și boia și completăm cu 200 ml apa. Lăsăm să fiarbă cu capac încă 10-15 minute, în functie de cât de moale este carnea.
Adăugăm, apoi, vinetele și adăugăm încă 200 ml apa, astfel încât să aibă în ce să fiarbă. Le gătim 15 minute, apoi adăugăm sucul de roșii obținut anterior prin mixare.
După ce se gătește sucul de roșii (aproximativ 10 minute), condimentam cu cimbru, piper și usturoi.
Mai lăsăm să dea câteva clocote și la final adăugăm mărarul proaspăt tocat.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Îți plac vinetele și nu știi ce să mai gătești gustos cu ele. Hai că îți dau eu o idee. O tocană de vinete cu carne.
Este o mâncare care se pregătește ușor și este bună pentru toată familia. Nu am fost în piață de data aceasta, ci mi-am făcut toate legumele de la noi în solar. Am folosit 800 grame de roșii, 800 grame de vinete și 800 grame de carne de vițel.
Începem cu vinetele pe care eu nu le-am curăsat de coajă pentru că mi-am gărit să-și păstreze textura, le punem într-un bol peste care punem sare și apă și le lăsăm deoparte. Pe care îl puteți înlocuiei cu carne de porc. Roșilele curățăm de coajă și de codor și le mixăm împreună cu un ardei capia și cu un ardei iute, pe care îl puteți omite dacă nu doriți se mâncați iute.
Dacă mă râns o ceapă mare sau două mai mici, iar apoi ne venim la vinete. Vinetele și-au lăsat amăreala, se scur și se spală foarte bine. Începem cu carne pe care o gătim în ulei în cinci sau în întură timp de 15 minute.
Înăbușim apoi și ceapa pentru vreo 2 minute, completăm cu sare și cu boia dulce și cu puțină apă și lăsăm să fiarbă încă Vinetele le gătim și pe ele pentru vreo 15 minute, iar apoi adăugăm sucul de roșii. Lăsăm să se gătească și roșile, iar apoi spre sfârșit condimentăm cu cimbru, biper și vreo 3 căței de usturoi. După ce mâncarea este gata, completăm cu verdeată, mărar sau pătrujel, fiecare ce dorește.
După mâncă și răsplată, acum îi aștepe toți la masă. Iar dacă ți-a plăcut se alvează rețeta și nu uitați să apiești pe butonul de urmări, dacă ai nevoie de mai multă inspirație în bucătărie.
