Mâncare gătită
Tocană vegana de legume
Tocana este o mâncare din categoria celor clasice, gustoase, de casa. O mâncare sănătoasă, cu gust de copilarie, plină de legume. Mama gatea adesea tocanita când eram copii, alergam după boabele de mazăre, ba după cartofi, un lucru este cert, era o mâncare cu care nu dadea gres niciodata. Eu am pregătit o tocană cu legume de sezon, neconservate, fără carne, o explozie de vitamine!
Cum se face
Am curățat ceapa și am tocat-o mărunt, apoi am pus-o la călit în uleiul încins. Am adăugat apoi treptat legumele (în ordinea în care fierb): morcovii, mazărea, ardeii, dovleceii, cartofii și usturoiul. Am adugat și puțină sare.
După ce legumele au fost aproape fierte, am adăugat roșiile decojite și tăiate în bucăți mari. Am adăugat și sucul de roșii.
După aproximativ 10 minute, am potrivit de gust. Am mai adăugat sare plus condimentele. Am amestecat și am mai lăsat 5 minute să fiarbă împreună. Am adugat apoi și mărarul tocat și am stins focul.
