Dulciuri
Tort diplomat cu clatite și căpșune
Un așa tort chiar mananci fără regrete! Unde mai pui ca nu are nici zahăr! Aspectul? Îl ador! Gustul? Exact ce trebuie.
Cum se face
Începem cu pregatirea clatitelor, pentru care amestecăm ouăle cu un praf de sare, îndulcitor, esenta, ulei, lapte, cacao și faina. Amestecăm cu telul, iar dacă raman cocoloase, mixăm puțin cu un blender.
Obținem un aluat din care pregătim clatitele. Din aceasta compoziție ies 8 clatite. După ce sunt gata, le rulam și le tăiem în franjuri, pe care le desfacem.
Capsunele le tăiem în cubulețe.
Gelatina o hidratam în apă rece timp de 10 minute, apoi o incalzim până devine lichida.
Iaurtul grecesc îl amestecăm cu indulcitorul și vanilia. Adăugăm apoi, treptat, gelatina hidratata, cubuletele de capsune și franjurile de clatite. Se amesteca puțin mai greu, însă este firesc.
Punem amestecul obținut într-un inel de patiserie de 18 cm. Am învelit în prealabil inelul în staniol și la baza lui am pus și hartie de copt tăiată în cerc. Apasam bine să nu rămână goluri în interior. Lăsăm apoi tortul la frigider timp de minim 3-4 ore până se intareste bine.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Sărbătorim ziua femei cu un tor diplomat din clătite și căpșune. Are un aspect senzățional și bonus. Nu are nici zahăr.
Începem cu 3 ou pe care le batem cu un praf de sare. Am locuit 50 grame de zahăr cu 50 grame de îndulgitor natural din scoarță de mesteacă. Acesta are un indice glice migredus și poate fi folosi și de cei care au diabet.
Continuăm cu esența preferată. Eu am folosit de vanilie cu 2-3 linguri cu ulei, 350 ml de lapte, 30 grame de cacao și 100 grame de făină. Amestecăm totul cu un tor diplomat.
Dacă mai avem și câteva cocoloași, le venim de hack cu un blender vertical. Compoziția pentru clătite este gata și trecem la pregătitul lor. Din această compoziție mie mi-au ieșit 8 clătite.
Nu este nevoie să le faceți foarte subțiri, nu le coaceți foarte tare și nu vă străduiți ni să aibă un aspect perfect pentru că oricum urmează să le tăiem. Această rețetă de clătite este perfectă și o puteți folosi și cu alte ocazii. Rulăm apoi câte două clătite sau câte doriiți voi, le tăiem în suviția așa cum se ve de în imagine și le desfacem.
Ne ocupăm apoi și de fructe, eu am folosit 250 grame de căpșune, dar puteți să le înlocuiesc cu cealte fructe vă doriiți. Hidratăm apoi 25 grame de gelatina, 900 ml de apă rece. După 10 minute, topim gelatina în apă caldă până capătă un aspect lichid.
Trecătim și formă, eu am folosit unii nel de 18 cm. Amestecăm apoi 800 grame de iaur grecesc sau de smântână, 80 grame de îndulcitor și puțină vanilie. Incorporăm apoi gelatina topită în câteva tranșe.
Amestecăm rapid și punem această compoziție în inelul sau forma pregătită anterior. Păsăm bine să rămână cât mai puține goluri în interior și lăsăm la frigider minim 3-4 ore. Am decorat tortul cu fundițe pe care le-am pregătit din câteva franjuri de clătite.
Tortul se feliază perfect și are un aspect încâtător. Gustul este plăcut, fructat, răcoritor și pot să mănânci fără regrette chiar și două porții. Și pentru aniversarile copilor.
O asemenea rețetă chiar merita salvată și cercată cu o prima ocazie. Pupici!
