Cămara de iarnă
Tort diplomat cu gutui din compot, biscuiți digestivi și rondele de ananas
Tortul diplomat este un tort plăcut, lejer ca textura și gust. Este ideal pentru aniversari în acele momente când este foarte cald afara și nu vrei să bagi nimic la cuptor. Se face relativ ușor și dacă respecti câteva reguli sigur va iesi perfect!
Cum se face
Frisca naturala am tinut-o la frigider peste noapte. În primul rand am bătut frisca spuma împreună cu 4 linguri cu zahăr tos. După ce am bătut frisca am lăsat-o la firgider până a venit randul ei să fie folosita.
Am pus gelatina la înmuiat în 150 ml de suc de compot de gutui.
Am pus într-un vas cu maner 6 gălbenușuri de ou (de tara) și 3 linguri cu zahăr și le-am amestecat la foc mic până am creat o crema. Temperatura nu trebuie să depaseasca 60 grade pentru ca se va coagula oul și se va forma o omleta. Am adăugat apoi gelatina peste crema de gălbenuș și am amestecat bine.
Am mărunțit cu ajutorul unui blender gutuile din compot pentru a fi mai ușor de tăiat tortul când va fi gata. Am adăugat gutuile peste frisca.
Am pisat biscuitii digestivi tot cu blenderul și i-am adăugat peste frisca. Am amestecat ingredientele ușor și am adăugat și crema de gălbenuș cu galetina. Am încorporat totul foarte bine.
Am pus foaie de copt într-o tava de tort cu peretele detasabil și am pus în partea de jos rondele de ananas cât și pe margini. Am adăugat și afine din loc în loc.
Am turnat compoziția în tava și am acoperit tava cu folie de plastic. Tava am bagat-o la frigider pentru 3-4 ore. Când s-a răcit am întors tortul invers, cu ananasul în partea de sus. Am dezlipit foaia de copt și am servit. Puteți să mai ornati cu frisca, însă mie mi s-a parut perfect așa. Este delicios!
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
