Turtă dulce

Cum se face

1. Cernem faina într-un bol incapator. Adăugăm și praful de copt, bicarbonatul și cacaua. Amestecăm și lăsăm deoparte.

2. Într-un alt vas mixăm zahărul cu mierea și cu untul moale. Completăm cu ouăle și mixăm 5 minute, până se formeaza o compoziție cremoasa. Încorporăm apoi condimentele și sarea. Am folosit urmatoarele condimente și arome: scorțișoara, anason macinat, ghimbir pudra, cuisoare macinate, extract vanilie, coaja de portocala. Puteți folosi un amestec deja pregătit pentru turta dulce sau puteți adauga aproximativ jumătate de linguriță din fiecare, în total 30 g.

3. Turnăm amestecul lichid peste cel uscat și amestecăm până obținem un aluat. Nu este un aluat ca de pâine, nu se framanta, este sfaramicios, dar este normal. Dacă nu se amesteca bine, mai puteți adauga un ou. Punem aluatul obținut în folie alimentara și lăsăm la frigider minim 2-3 ore sau peste noapte.

4. Tăiem apoi bucăți mai mici din aluat și îl întindem ajutandu-ne de 2 foi de copt și un facalet. Foaia NU trebuie să fie întinsă foarte subțire (aproximativ 5 mm sau mai mult) pentru ca altfel ar iesi biscuiti crocanti, nu turta dulce.

5. Bucatile de turta dulce se coc la 160°C, timp de 15 minute. Se lasa să se răcească, apoi se pot manevra și glazura.

6. Pentru glazură, mixăm albusul cu zahărul pudra și o linguriță cu zeama de lămâie. Punem amestecul în punga speciala sau într-un bidonas cu orificiu și trasam o dunga pe margine. Lăsăm grazura să se usuce bine, apoi le putem manevra.

7. Se pot ține apoi în pungi care le ajuta să se pastreze mai moi, la frigider sau în cămară.

Cum arată

Clipul ei, pas cu pas.

Cum povestește Emilia în clip

Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.

Pregătește ingredientele că ne apucăm să facem, turtă dulce. Într-un bol amestecăm făina cu bicarbonatul cu praful de copt și cu cacaua și le lăsăm puțin deoparte. Într-un albol mixăm zahăr cu miere, cu unt moale și cu două ouă pe care le încorporăm treptat.

Mixăm aproximativ 5 minute până obținem o cremă. Adăugăm câte puțin din scorțișoară, nucoșoară, cu ișoare măcinate, anason măcinat, coajă de portocală, gimbiri pudră, esență naturală de vanilie și puțină sare. Amestecăm cu paletea de bucătării iar apoi folosim mâna.

Dacă nu se amestecă foarte bine, puteți să mai adăugați un ou. Aluatul se lasă la frigider minim 2-3 ore sau peste noapte. Luăm apoi bucățele din aluat pe care le întindem între două foi de copt, iar acum vine partea mea preferată, dar și a copiilor.

Aluatul nu trebuie întins foarte bine, trebuie să aibă aproximativ 5 milimetri. Dacă este foarte suțire, vom obține biscuiti, nu turtă dulce. Facem turta dulce aproximativ 15 minute.

De la 160 de grade. Pentru glazură mixăm un albuș cu zemă de lămânie și cu zahăr pudră. Nu este obligatorul să glazurați turta dulce, însă uitați cât de frumos arată.

Lăsați să o suce bine glazură aia, apoi le puteți manevra. Să împufoase aromate, perfecte pentru a fi făcută ca două, pentru colindător, dar și pentru a fi lăsate subrat pentru moșcărăciun.