Mâncare gătită
Urzici cu mămăligă și ou
Urzicile sunt foarte sănătoase și este pacat să nu ne bucuram de beneficiile lor. Gustul lor este delicios în aceasta reteta!
Cum se face
Alegem urzicile, folosind doar varfurile fragede, și le scuturam foarte bine încă de la cules. Le spălăm în mai multe ape, până când apa ramane curata.
Punem urzicile la fiert în apă cu sare timp de 3–4 minute, până își schimba culoarea într-un verde intens. Păstrăm 250 ml de apă în care au fiert, apoi le punem la scurs într-o sită și le lăsăm să se răcească ușor.
Mărunțim urzicile din cuțit sau cu ajutorul unui robot de bucătărie.
Încingem o craticioara, adăugăm uleiul de măsline și călim ceapa tocată mărunt, la foc mic, până devine moale și ușor translucidă.
Adăugăm faina și amestecăm bine, lasand-o să se gătească puțin. Turnăm laptele în câteva transe, amestecând continuu, până obținem un sos gros și omogen.
Adăugăm urzicile mărunțite peste sos și amestecăm bine. Dacă preparatul este prea gros, subtiem cu 250 ml apa de la urzici.
Lăsăm să fiarbă câteva minute, apoi adăugăm sare, piper și usturoiul zdrobit. Mai lăsăm să dea câteva clocote și oprim focul. 🍽️ Servire: Se servesc calde, alături de mămăligă și, optional, un ou ochi deasupra.
Cum arată
Clipul ei, pas cu pas.
Cum povestește Emilia în clip
Scris după ce se aude în clip. Sunt și cuvinte prinse greșit pe alocuri — rețeta de mai sus e cea scrisă de ea.
Este greu să faci urzici? Este! Mai ales dacă începi de la culesul lor.
Dar așa am făcut și o prin bare plăcută la marginea satului și am avut grijă cum culegem urzicile. Am cules doar vârfurile și le-am scutura bine înainte să le punem în pungă. Așadar nu a mai fost nevoie să le curăți și le-am bagat direct la spălat.
Le-am spălat foarte bine în mai multe apei până apără mascurată. Le-am și cântărit și am avut 800g de urzici. O părima apoi urzicile în apă cu sare timp de aproximativ 3-4 minute.
Nu este nevoie de mai mult. O toculoare foarte frumoasa de verde aprins si raspandesc miros care mi-mi place foarte mult. Pastrat si apa in care au fiert urzicile.
O vom folosi mai târziu si este si foarte sanatoasa de baut. Iar in ceea ce priveste maruntitul urzicilor am inceput prin la le toca fin din cuțit dar sincer pana la urma au finalizat cu toate intr-un ciopar. Calima apoi o ceapa la foc foarte mic pana se moaie iar apoi adaugam 2 linguri cu faina.
Gatim si faina timp de aproximativ un minut iar apoi adaugam treptat 400ml de lapte. Sosul se formeaza imediat si daca amesteci rapid nu se formeaza de lococon. Iar daca doriți o varianta de post foarte simplu inlocuiți laptele cu apa de la urzici.
Aceasta este consistenta pe care am obtinut toși pentru a le subția am adaugat o cană cu apa de la urzici. Am potrivit de gust cu sare si piper si de sigur usturoi. Mai exact 6 căței de usturoi trecus prin presa.
Mai lăsăm sa deam preuna câteva clocote si urzicile sunt gata. Urzicile sunt ova daca nu ai nevoie de ingrediente sofisticate pentru a găti ceva cu adevărat bun si sănătos.
