Mâncare gătită
Varză cu slănină afumată și șorici
Varza este una dintre mancarurile mele preferate. Îmi place asocierea cu șorici și slanina afumata.
Cum se face
Topim slanina și lăsăm să își lase grasimea, apoi rumenim carnea pe toate partile.
Adăugăm ceapa verde tocată și morcovii dați pe răzătoare și le călim câteva minute.
Tocăm varza mărunt, o frecăm cu sare până se înmoaie și o adăugăm în oală.
Punem crengutele proaspete de cimbru, șoriciul, foile de dafin, puțină apă, sare și piper, apoi lăsăm să fiarbă la foc mic.
Când varza este aproape gătită, adăugăm ardeii capia pasati, sucul de roșii, borsul și mărarul.
Mai lăsăm să fiarbă, până când toate aromele se impletesc frumos.
La final, presărăm mărar proaspăt tocat. Savurăm cu mămăligă și ardei iute!
